壺焼き芋を始めたばかりの方から、こんな相談をよくいただきます。

「マニュアル通りにやっているのに、なぜか上手く焼けない…」

当店で壺セットを購入されたお客様からのご相談で、ダントツ1位の悩みです。一件一件お話を伺うと、その原因はほぼ決まっています。

この記事では、壺焼き芋の失敗パターンとその解決策をお伝えします。これを読めば今日から失敗知らずで焼けるようになります。

焼き芋は定期的にブームとしてTV等で取り上げられますが、最早ブームだけでは収まらない、日本の新しい定番になっています

斬新なアレンジメニューも常に開発されていて、各地で開催される焼き芋フェスも大盛況ですね

この記事では、スモールビジネスや新事業で焼き芋屋を始めようとする方に向けて、壺焼き芋の失敗ポイントをお伝えしていきます

壺焼き芋セットを購入して実際焼いてみたけど、なぜか上手に焼けない！とお問合せをいただくことがありますが

その失敗パターンは決まっています

これを読めば今日から壺焼き芋失敗知らず！

当店で用意している壺セットには焼き方マニュアルを同梱しております

Youtubeでも焼き方動画を公開しているので、これらをしっかりご覧頂ければまず大丈夫

動画はどなたでもご覧になれますので、壺で焼くイメージを持って頂ければと思います

壺焼き芋が上手く焼けない原因

それは… ### 火力不足です

失敗された方の状況を詳しく聞くと、ほぼ全員が「炭への火の回し方が不十分」でした。

オガ炭は着火まで時間がかかります。焦る気持ちはよくわかりますが、ここは我慢。

**炭に十分火を回すことが、壺焼き芋成功の絶対条件です。**

炭の半分くらいが赤くなるまで、じっくり育ててください。

そのとき重要なのが、七輪の空気取り入れ口と壺の空気口をしっかり密着させること。ここがズレていると、いつまでも温度が上がりません。

手順通りに進めれば、壺内部は自然に200℃をキープするように設計されています。

焼き芋教室

マニュアルや動画だけでは不安という方のために、マンツーマンの焼き芋教室を開催しています。

- 炭の積み方から焼き上がりまで約2時間みっちり指導
- 芋の仕入れ先・値付け・動画未公開テクニックも伝授
- 開業を目指す方に大好評
- 土日・平日調整可能・予約制 炭に火をつけたことがない方でも、教室終了後には一人で焼けるようになります。

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ポケモンカードや各種トレーディングカードを整理するために作製したロック機構付きのボックスです

オリジナルデザインで設計しました

汎用的な小物ケースとしてもお使い頂けます

スリーブ入りの６０枚デッキが４セット収納可能です。デッキケースにも最適なサイズ感です

蓋と本体をつなぐ丁番は、樹脂製のトルクヒンジを採用しました。任意の角度で止まるフリーストップ構造なので、取り出しが非常に便利です

留め金はお好みに応じてオーダー可能です。写真はアンティーク調の弓形掛け金とゴールドの玉止めとなります。どちらもカチッと気持ちよくロックできます

本体は10ミリ厚の合板をカットしてボンドのみで組み立てました。釘やビスは未使用なので、万一にも中の物を傷つける心配はありません

剛性が高く頑丈にできています

組み立て後はサンディングマシンで磨き上げ、僅かな段差も無くしました。

◆サイズ 

外寸

• 横幅 16.5センチ
• 高さ 12.5センチ
• 奥行 11.0センチ

内寸

• 横幅 14.2センチ
• 高さ 10.5センチ
• 奥行 9.2センチ

サイズ、カラー、金具すべてオーダー可能なので、オリジナルのデッキケースの作製もご依頼受け付けています

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壺やきいもをやる上で壺以上に大事なアイテム、それが芋ホルダーです

壺やきいも作りにおいて一番触れる時間が長く、取り回し次第で業務効率が大きく変わる、まさに焼きの要といえる芋ホルダー。そんな重要アイテムを詳しくご紹介します！?

特徴①  国内専門工場による職人の手作り

国内のステンレス加工専門工場にて一つ一つ手作りされています。

見事にステンレスが溶け合い美しく結合されている様はまさに職人技

直径3mmのステンレス線できたホルダーを手に取るとしっかりとした重みがあり、多少の力ではビクともしない硬さ?一生使える頑強さを持ち合わせています

特徴② ダブルフック

壺の内側に引っ掛けた時、フックが一本だと縦横軸で自由に動いてしまうため、芋の取り出しに難儀することがあります。フックが2本あれば可動軸がひとつになるので、安定感がぐっと増します。自作ホルダーを利用している頃はシングルフックだったのですが、この不安定感のストレスが大きく、進化版では絶対2本フックにしようと固く誓ったのでした。この安定感、一度試してほしい、本当にありがたい機能です

特徴③ 世界初！？重ね掛け機能

壺焼芋の最大の弱点、それは同時調理数に制限があること。同時調理数は壺の内径に依存するので、大きなサイズであればあるほど同時に焼ける数は増えますが、巨大な壺はそれだけで場所をとったり加熱に必要な熱源も増やさないといけません。一般的な業務用壺だとせいぜい１０〜１５本でしょうか。そのため多くの壺焼芋屋さんでは壺を複数用意して提供数を確保しています

この課題に対処すべく、ホルダーに画期的な機能を持たせることに成功。壺の内部空間を最大限有効活用するため、ホルダー同士を連結させるための工夫を施しました

フックの反対側に位置するフレームワイヤを伸ばし、ここに他のホルダーを掛けることができます

こちらの機能により、デッドスペースになっていた壺中心部の空間を有効活用することで、最大２０本を加熱可能になりました！

この重ね掛けが他にはない大きな特徴になっています

特徴④ 万能な網目

ホルダーの直径は約７センチ、小ぶりなサイズから売れ筋の標準サイズまで、一般的に流通しているほとんどのさつまいもに対応しています。１０センチの深さがあるので、細長い形状の芋でもしっかりホールドします

これで壺の底に芋を落としてしまう事故が減らせます?

ここでご紹介したホルダーは直販サイト等で好評販売中です！高品質な芋ホルダーをお探しでしたら是非ご検討ください！

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HHKBファンの方より専用パームレストのオーダーを頂きましたので、作製工程をご紹介します

パームレストの素材はヒノキ無垢材を使用しています。最近はウッドショックの影響で無垢材の入手が難しくなってきました。早く流通が安定してほしいものです

最初の工程はHHKB本体の横幅にぴったり合わせてカット

部材の表面・裏面・小口側面全ての面をベルトサンダーで平面にしたら、ジグソーを使って角の丸みを付けます。エッジの面取にはトリマーを使いました。電動工具様様です

切削系の加工が終わったら、再度全体をペーパー掛けして塗装に入ります

今回のオーダーカラーは、深いブラウンのツヤ有り仕上げだったので、ご希望のお色味に近づけるため、色味の異なるブラウンを何色か混ぜて調色した水性ステインを塗ります。この段階ではツヤは無く、木材に色が浸透するだけですが、水分を含んだ木材は毛羽立つので、再度ペーパーで平坦にします

ニスは薄塗りが基本です。乾いたら軽く表面を研磨して、繰り返し薄く塗っていきます。この作業を繰り返すほど、塗膜に厚みがでて豊かな艶が生まれます

↑の写真は3回目を塗り終わったところですが、まだ刷毛の跡が残っています。このような跡は耐水ペーパーを使って完全な平坦にします。今回は800番から2000番まで順次使用しました。非常に目の細かい2000番でも研磨すると表面は濁ってしまうので、わずかな凹凸を埋めるために最後は刷毛跡の出にくいコテバケを極薄塗りして、鏡面に近い仕上がりにしました。最後の塗りは風やホコリが付着しないように、密室の作業部屋で慎重に作業しています

そしてできあがったのが下の写真になります。角度を付けて撮影するとキーキャップがパームレストにしっかり映り込むほどの艶になりました。

木製パームレストはオイルフィニッシュの製品が多いですが、ウレタンニスで仕上げた本作は水や汚れに強く、お仕事で使うパームレストには最適の組み合わせです

こだわりの品でPCワークも捗りそうです?

今回はSNS経由でのご注文でした。相談のみでもお気軽にお声がけください

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100年先まで残し伝えるというコンセプトの愛蔵版ドラえもん、100年ドラえもんが2020年に発売されました。コミックス全45巻と、このセットでしか入手できないスペシャルな索引集やイラスト集が含まれる豪華な内容です。巨大なダンボールで届くのですが、タイムふろしきに包まれて配送されるという気合の入れよう。

ということで、微妙にかさばるタイムふろしきもまとめて収納できる本棚を作ろうと思い立ちました。

作製時の写真と合わせて、作製工程をご紹介します

まずはイメージ図を書き起こします。家の余剰スペースが無いため、できるだけ奥行きが少ない設計にしたかったのですが、薄くしすぎると安定感が悪くなるので、そのギリギリを狙った寸法にしています。最終的に奥行き213mm、高さ830mm、横幅416mmで落ち着きました。

メインの部材は24mmの合板を採用しましたが、今思うとここまでの厚みは必要なかったかもしれません。24mmは強度がある代わりにとても重いので、使いどころはもっと考えてもよかったですね。写真は棚板を固定するための溝を掘ったところです

背板と側板を並べてからトリマーで一気に溝を彫ります。こうすることで、組み立てた時に溝の位置がズレません。

背板と側板を立ち上げ、棚板を入れたところです。本来なら正面から溝が見えないようにするべきでした。反省点です

普段だと塗装は最終工程になりますが、今回は100年ドラえもんというビッグコンテンツを収める本棚を作るので、できうる限りのクオリティ目指し、パーツ単位の塗装としました。手間はかかりますが塗りムラも抑えて美しく仕上げることができます。

いよいよドアの造作です。ドアの顔になる部分なので気合充分で望みます。ドアの開閉にはスライド丁番を採用しました。取り付けにはザグリ用のドリルが必要になりますが、取り付けた後の調整がドライバー一本でできるので、扉系のDIYには積極的に使いたいアイテムです

ドアは色を塗る前に取り付け位置を確定

ドアを取り付けると棚板は外せなくなるので、このタイミングでセットします

扉の裏側もしっかり塗装

こちらで完成！脚の形も原作の描写を参考にしてそれらしい形に仕上がりました。取っ手がつくと一気にドアになりますね。棚板固定用の溝が気になりますが、これは次回作の宿題とします

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ウォールナット材だけで作ったスピーカーをご紹介します

コロナ禍により在宅ワーク中心の生活になった頃、見ているだけでモチベーションが上がるようなインテリアとしても美しいスピーカーを作ろうと思ったのがきっかけで作製しました

裏板まで本物のウォールナット材を100％使用した贅沢な仕様です

ブックシェルフスピーカーとしてリラックスタイムを楽しむもよし、デスクトップに置いてPCワークのお供にしても使い勝手の良いサイズにしています

ウォールナットは高級木材なので、これまで培ってきた技術と全神経を研ぎ澄ませて作製にあたりました。なにしろ失敗したら大損害なので?

カット精度にはいつも以上にこだわり、このために新規購入した工具やジグをフル動員したことで、隙間や段差が一切ない仕上がりすることができました

組み立て時にできるコンマ数ミリの段差はベルトサンダーで整えています

木材本来の響きを大事にしたかったので、ボンドのみで組み立てました。釘やビスは一切使用していません

美しい木目を活かすため、塗装はワトコオイルのナチュラル（クリア）を塗布したのち、耐水ペーパーで磨き込みました。高級家具のような上質な手触りです

背面の端子は金メッキ仕上げ。バラ線/バナナプラグ両方に対応しています

内部配線はOFC(無酸素銅)99.75%以上のグレードを採用

スピーカーユニットはParcAudioの砲弾型。これだけでもカッコいい！

吸音材はポリエステル繊維を充填して音質を調整しました

ハンドメイドスピーカーは作ってよし、見てよし、聴いてよしの良いこと尽くめ

コンパクトなバスレフなので低音はそこまでですが、生音楽器の音楽を心地よく鳴らしてくれます

こちらで紹介したスピーカーや、オーダーサイズもご依頼受付中です。お気軽にご相談ください！

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焼き芋壺

これがなければ始まりません。壺の底に火のついた七輪を置き、芋を吊るせば準備OK！非常にシンプルな構造なので初心者の方でも大丈夫です。業務利用なら一台で15本は焼ける大きさが良いでしょう。壺を増やせばその分提供数も上がります。大きな壺が店頭にあればインパクト抜群！街ブラのお客さんへアピールできます。街のランドマークになるかも？！

予算：150,000〜300,000円

芋ホルダー

グラグラしないダブルフックがオススメ。加熱中は定期的にさつまいもを回転させる必要があるため、ホルダーの安定感は作業効率に直結します！フック一本だけだとグラグラして取り回しが悪いのです。当方で扱うこだわりの芋ホルダーは他にも魅力満点！別記事にて詳しく紹介しています

こだわり抜いた最強芋ホルダーのご紹介

壺やきいもをやる上で壺以上に大事なアイテム、それが芋ホルダーです 壺やきいも作りにおいて一番触れる時間が長く、取り回し次第で業務効率が大きく変わる、まさに焼きの…

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予算：@1,950円

壺のふた

火力調整にも使うので、壺に合った大きさのものを用意しましょう。熱くなりにくい木製がベター。熱で反り返らないよう厚みがあるものがオススメです

予算：4,000円

七輪

壺のサイズに合ったものを用意しましょう。焼き芋には木炭がおすすめなので、木炭用を用意しましょう

予算：3,000円

キャスター台座

焼き芋壺は非常に重く移動は大変です。30kg以上ある壺を持ち上げると腰を痛める事もあるので、移動にはキャスターを利用しましょう。キャスターがない場合は壺を少し傾けて、底のヘリを使って転がしましょう。くれぐれも転倒にはご注意を

予算：30,000円

炭

火持ちとコストパフォーマンスのよさからオガ炭がオススメ！オガ炭は竹輪のように中心に穴があるタイプで、通販やホームセンターで購入できます。炭によって特性があるのでそれぞれ理解した上でご自身の環境に合ったものをチョイスしてください。ただし、ホームセンターなどで安く売っているマングローブ木炭は匂いが強いので注意！芋の風味に影響します

予算：オガ炭 2,800円（10kg）

■炭の種類

ガストーチ

炭の着火はどうしても時間がかかりますが、強力なガストーチがあれば時間短縮が可能です。業務用のハイパワータイプがイチオシ！一般的なカセットコンロで使うボンベとは規格が異なるのでご注意ください。その分非常に強力です。業務利用なら是非用意しておきたいアイテムです

予算：3,000円

ブロワー

炭に着火したらブロワーの風で炭全体に火を回します。オガ炭の着火にはガストーチと並び欠かせないアイテムなので、ぜひ揃えて下さい。バッテリーで動くハンディタイプが便利ですがコード電源でもまったく問題ありません

予算：7,000円

火消し壺

使い残った炭の消火・保存にあると便利です。一度火が付いて使い残った炭は着火しやすくなるので、翌日の着火用の炭として再利用できます

予算：2,000円

トング

炭の配置はもちろん、トングの先を少し曲げておけば、壺の底に七輪を置いたり・持ち上げるのにも利用できる使用頻度の高いアイテム

予算：500円

革手袋

炭を扱ったり加熱中の芋に触れる際に使います。軍手でもいいですが、加熱中の芋は非常に熱くなるので革手袋がよいでしょう

予算：300円

バケツと水

もしもの時に備えましょう

予算：400円

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